居酒屋で食べたいヘルシーかつ絶品おつまみ”梅水晶”とは?家庭での作り方も

梅水晶 購入 作り方

こんにちは、社会人の生きがいは仕事終わりの一杯と信じているたそです。今回は、居酒屋に行ったらぜひとも一度は食べて欲しいおつまみ「梅水晶}について自称梅水晶推進委員会のたそがご紹介したいと思います(笑)

それではいってみましょーーーーーう!

梅水晶とはなにか?

私が友達と居酒屋に行くと必ず頼むものが高級珍味とも言われる「梅水晶」です。でも、一緒に行く友達は梅水晶って何?という感じで、意外と知らない人が多いみたいです。そして、恐る恐る食べてみるとなにこれ!おいしい!おかわり!という友達が多く、私はしめしめお主もハマったなと思っています(笑)

ではそんな絶品な梅水晶は一体何なのでしょうか?実は、サメの軟骨と梅肉を和えたもので、だしの効いたさっぱりとした味わいにコリコリした食感が酒のつまみにもってこいです。(私は最近まで鶏の軟骨の梅肉和えかと思っていました…)

梅水晶に入ってるサメの軟骨って?

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この梅水晶の美味しさの鍵を握っているサメの軟骨。サメという単語聞くだけで食べられるの?おいしいの?大丈夫?と思う方もいらっしゃるかと…。そこで、サメの軟骨の効果についても記述していきたいと思います。

サメの軟骨の効果とは?

一般的に哺乳類は軟骨の占める割合が全体重の1%とされており、それに対してサメは骨の約70%が軟骨なのです(サメの全体重の6〜8%)。主な成分として、特殊なタンパク質とコンドロイチン硫酸だと考えられています。そのコンドロイチン硫酸は一般に「ネバネバ物質」とも呼ばれており、これは水分を多量に吸収する性質を持ち、組織に保水性、潤滑性、弾力性を与えます。それにより、栄養の消化吸収、代謝、骨の成長促進や炎症を抑えるなどの働きをし、年とともにすり減る軟骨などの老化を防止する効果をもたらすのです。これらの点から、近年『変形性膝関節症』の治療としてサメの軟骨が注目されています。他にも、サメの軟骨は抗癌作用が高いともされています。しかし実際に、サメの軟骨を摂取したからといって必ずしも皆さんに効果があるわけではなく、まだ臨床試験の段階とされているため、その点をご留意ください。

どこで食べられる?買える?

まず、どこで食べられるかと言うと駅前などに店舗数も多く必ず梅水晶が置いてあるのが某鶏料理チェーン店ですね。コスパもよく、味もおいしいです!!!!次にどこで購入できるかなのですが、まず梅水晶自体を取り扱っている企業が少ないことから、ネットでの購入をおすすめします。下の楽天市場のURLからご購入できます!

こちらはサメの軟骨と鶏軟骨が混ざったものです。

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こちらはサメ軟骨100%のものです。

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先程、ネットでも購入できると言いましたがやはり高級食材なため700gで3000円以上はします。では、サメの軟骨を他のもので代用してなんちゃって梅水晶を作れば安いのではないでしょうか?ということで、レシピも公開していきます!
自宅でも作ってみよう!簡単レシピ梅水晶の材料でもあるサメの軟骨は宮城県気仙沼産の物が多く、東日本大震災の影響もあり、サメの漁獲量が減ったことから、より希少な食材となってしまいました。そのため、現在ネットなどで販売されている梅水晶はサメの軟骨とやげん軟骨が混ざったものが多いと思います。

梅水晶を家庭でも作ってみよう!

一人前40円未満で作れる、なんちゃって鶏軟骨梅水晶!

材料(5人前) 鶏軟骨(ヤゲン) 1パック
梅干し 大2個
ほんだし 適量
ごま油 少々
お好みできゅうり 1/3本

作り方は簡単!3ステップです!

STEP.1
ゆでる
軟骨を圧力鍋の高圧で5分ゆでたあと、湯を切り冷水で冷まします
STEP.2
細切りにする
軟骨から肉を丁寧に分け、軟骨を細切りにします
(軟骨から肉を分ける際、スプーンを使用すると便利です)
STEP.3
あえる
細切りにした軟骨に、たたいた梅干し、ほんだし、ごま油を和えます
STEP.4
完成!

以上、自称梅水晶推進委員会のたそが紹介する、居酒屋で食べたいヘルシーかつ絶品おつまみ”梅水晶”とは?でした!ぜひ皆さん見かけたら一度は食べてみてください!